Préparation : 10mn

Cuisson : 30mn

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INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

. 3 poireaux.

. 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse entière.

. 100g de lardons.

. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.

. Un peu d’huile.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Nettoyer les poireaux, bien les égoutter et les émincer jusqu’à la moitié de la partie verte*.

. Faire cuire à feu doux et à couvert dans un peu d’huile les poireaux émincés pendant 15mn.

. Pendant ce temps, mélanger la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.

. Au bout des 15mn rajouter les lardons aux poireaux et poursuivre la cuisson 5mn.

. Après ces 5mn rajouter le mélange crème fraîche/moutarde/sel/poivre et poursuivre la cuisson pendant 10mn à feu très doux et à couvert.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Vous pouvez accompagner ce légume avec des rillettes de sardines à toaster (voir recette dans la rubrique « ENTREES » à l’article « RILLETTES DE SARDINES »).

*Ne jetez pas les queues de poireaux, voir recette à la rubrique « ACCOMODER LES RESTES » à l’article « OMELETTE AUX QUEUES DE POIREAUX ».