Préparation : 10mn
Cuisson : 12mn environ
INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 2 oeufs.
. 15g de sucre en poudre.
. 15g de maïzena.
. 15cl de lait.
. 15g de beurre.
. 1 bâton de cannelle (perso je n’aime pas la cannelle, donc je la remplace par de la vanille).
. 1 cuillère à café de caramel liquide.
. 20cl de crème fraîche « entière » liquide.
PREPARATION :
. Faire chauffer le lait* (mais sans bouillir) avec le beurre et le bâton de canelle (ou la gousse de vanille fendue en deux, ou la vanille liquide).
. Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre et la maïzena.
. Sortir le bâton de cannelle ou de vanille, et verser le lait chaud sur la préparation en remuant sans cesse.
. Faire cuire le tout à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que la crème se détache du fond de la casserole.
. Sortir du feu et laisser refroidir dans un saladier recouvert de film étirable et en remuant de temps en temps.
. Dès que la crème est à complet refroidissement, l’entreposer au réfrigérateur au moins 1h.
. Après ce laps de temps, préparer la chantilly** avec la crème fraiche bien froide.
. Incorporer délicatement la chantilly à la crème et remettre au frais jusqu’au moment de servir avec le dessert de votre choix.
*: Voir « LAIT » dans la rubrique « ASTUCES »
**: Voir « CHANTILLY » dans la rubrique « ASTUCES »
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