Envie de légèreté…. voici une recette qui répondra à votre souhait…..

Suggestion de présentation…
Préparation :15mn
Cuisson : 25mn – Th6/180°
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 2 courgettes.
. 4 tomates.
. 2 tranches de jambon blanc.
. 1 gousse d’ail.
. 1 échalote.
. 1 peu de chapelure.
. Huile d’olive.
. 1/2 jus de citron.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Préchauffer le four Th6.
. Laver les légumes.
. Couper les extrémités de courgettes puis les couper en 2 dans le sens de la longueur (sans les éplucher). Les vider, en gardant le chair.
. Couper les tomates en dés.
. Peler l’ail et l’échalote et les hacher.
. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire revenir l’échalote et l’ail hachés et ajouter la chair des courgettes coupée en dés ainsi que les dés de tomates.
. Laisser cuire 10mn.
. Dès que la préparation est cuite, mixer légèrement les tranches de jambon blanc et les rajouter. Assaisonner selon goût, puis bien mélanger.
. Verser un peu d’huile d’olive dans un plat à gratin, poser les demi-courgettes et les remplir avec les 3/4 de la préparation.
. Répartir le quart restant autour des courgettes, puis arroser le tout de jus de citron.
. Au moment d’enfourner, parsemer les courgettes de chapelure.
. Laisser cuire au four pendant 20mn.
. Servir chaud.
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