Très connu dans le Sud-Ouest, le confit d’oignon se déguste tel quel sur une tranche de pain, ou pour accompagner une viande, ou pour agrémenter un sandwich, c’est comme vous voulez……
Suggestion de présentation….
Préparation : 10mn
Cuisson : 1h20
___________________________________________________________________________________________________________________________
INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 500g d’oignons.
. 2 cuillères à soupe d’huile.
. 20g de sucre.
. 5cl de vinaigre de vin.
. 15cl de vin rouge.
PREPARATION :
. Peler les oignons et les couper en lamelles.
. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle, et y faire revenir les lamelles d’oignons jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides (compter 10mn environ).
. Ajouter le sucre, bien remuer et poursuivre la cuisson 10mn à feu doux.
. Au bout des 10mn rajouter le vinaigre bien mélanger, puis le vin. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 1h à feu doux et à couvert.
. Remuer de temps en temps.
. Après cuisson, verser la préparation dans un récipient et laisser refroidir.
. Déguster froid.
TEMPS DE CONSERVATION :
Le confit d’oignons se conserve 10 jours entreposé au réfrigérateur dans un bocal fermant hermétiquement.
Laisser un commentaire