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CHARLOTTE PECHES/CHOCOLAT (Facile)

Ce dessert plait généralement à tout le monde!

Prévoyez cependant 12h d’attente avant de déguster….

Suggestion de présentation….

Préparation : 30mn (+ prévoir 12h d’attente)

Cuisson : néant

_____________________________________________________________________________________________________________________

INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 18 biscuits à la cuillère ou boudoirs.

. 3 oeufs.

. 1 cuillère à café de vanille liquide. 

. 1 petite boîte de pêches au sirop.

. 1 sachet de sucre vanillé.

. 1 pincée de sel.

. 1 noisette de beurre.

. 150g de chocolat pâtissier.

. 1 flacon de coulis de fruits rouges ou de framboises.

. 1 bombe de chantilly.

. Décoration : En saison : fruits rouges frais répartis sur le dôme et le pourtour de la charlotte (je déconseille les fruits surgelés qui ne donnent pas le même rendu une fois décongelés).

PREPARATION :

. Tapisser le moule à charlotte (fond compris) de film étirable alimentaire.

. Egoutter les pêches au sirop au dessus d’un récipient pour en conserver le sirop.

. Tremper les biscuits face non sucrée dans le sirop et tapisser le moule à charlotte des biscuits en prenant soin de bien les coller les uns des autres.

. Couper une demi pêche en lamelles et tapisser le fond du moule sur la couche de biscuits.

. Réserver le tout au frais.

. Pendant ce temps, casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver les blancs.

. Faire fondre au bain-marie le chocolat en le remuant à la spatule.

. Une fois fondu, hors du feu, rajouter le beurre, la vanille liquide, le sucre vanillé, les jaunes d’oeufs et bien remuer.

. Couper le restant de pêches en petits morceaux et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.

. Battre les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

. Rajouter peu à peu et délicatement à la spatule les blancs en neige au mélange chocolats/pêches.

. Verser cette préparation dans le moule à charlotte et réserver au frais au minimum 12h ou toute une nuit.

. Au moment de servir, démouler sur un plat à dessert, rajouter la chantilly et les fruits frais en décoration.

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