Un accompagnement idéal grâce à son onctuosité et sa légèreté pour des escalopes de dindes ou de poulet!
Suggestion de présentation….
Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 600g de champignons de paris frais.
. 3 gousses d’ail.
. Ciboulette fraîche (ou persil frais).
. 1 petit pot de crème fraîche entière (épaisse).
. Huile d’arachide.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Brosser les champignons, puis les couper en lamelles.
. Mettre un peu d’huile dans une poêle à chauffer, puis y verser les champignons pour les faire réduire et cuire (il faut qu’ils soient secs en fin de cuisson mais non colorés).
. Pendant ce temps, peler les gousses d’ail, ôter le germe central, puis les hacher finement. Réserver dans un bol.
. Laver la ciboulette (ou le persil), la sécher, puis la ciseler finement pour en obtenir une belle cuillère à soupe. Ajouter la à l’ail haché.
. Une fois les champignons cuits, leur ajouter hors du feu le mélange ail/ciboulette.
. Rajouter alors la crème fraîche, assaisonner selon votre convenance et faire chauffer à feu doux.
. Servir chaud.
Petit + de Florina :
Pour changer des champignons de paris, il est tout à fait possible de réaliser cette recette avec d’autres champignons selon la saison (bolets, cèpes, girolles, chanterelles….).
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