Pour le régal des petits comme des grands!

Très facile à réaliser, il peut servir de recette de base pour l’apprentissage de la pâtisserie aux enfants…..

Préparation : 20mn

Cuisson : 40mn – Th 6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 à 8 personnes)

. 4 oeufs (à température ambiante).

. 250g de farine.

. 170g de beurre mou (le sortir du réfrigérateur à l’avance) + une noisette pour beurrer le moule.

. 170g de sucre glace.

. 1 sachet de levure chimique.

. 1 cuillère à café de vanille liquide.

. 100g de pépites de chocolat.

PREPARATION :

. Préchauffer le four.

. Fouetter énergiquement (l’idéal est au fouet électrique ou au robot) le sucre glace et le beurre.

. Rajouter peu à peu la farine tout en continuant de fouetter et la levure (perso je pèse la farine dans un récipient et j’y incorpore la levure en mélangeant).

. Terminer par incorporer la vanille liquide et les pépites de chocolat et bien mélanger le tout.

. Verser cette préparation dans un moule à cake préalablement beurré jusqu’au bords.

. Enfourner et laisser cuire pendant 40mn.

. Une fois cuit, sortir le cake du four, puis le laisser refroidir sur une grille.

. Servir seul ou avec une crème anglaise (voir la recette dans catégorie « CREMES »)

CONSEILS :

L’utilisation du sucre glace au lieu du sucre semoule permet à ce dernier de se dissoudre plus facilement dans le beurre mou et obtenir une jolie crème. Ainsi à la cuisson le sucre ne se sépare pour remonter à la surface du gâteau, et le cake brunit donc moins vite!

Par ailleurs, pour une cuisson uniforme placez le moule a cake sur une plaque de cuisson, votre cake ressortira croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Enfin si vous souhaitez un cake plat (perso je préfère un cake bombé et un peu éclaté sur le sommet), au moment du démoulage vous posez la partie bombée sur du papier cuisson posé sur la table directement, dès qu’il est dégonflé, vous retirer le moule (en refroidissant et avec le poids du moule le sommet deviendra plat). Et voilà!! il suffira juste de le retourner quand il sera totalement froid.

SUGGESTIONS :

Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des pépites de caramel dur, des raisins secs (trempés ou non dans du rhum), des abricots secs coupés en petits dés etc….