Préparation : 20mn

Cuisson : 1h15 – Thermostat 6 (180°)

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 200g d’olives vertes dénoyautées.

. 200g de saussisses de strasbourg.

. 9 cornichons.

. 150g de gruyère rapé.

. 4 oeufs.

. 250g de farine.

. 1 sachet de levure chimique.

. 15cl de vin blanc sec.

. 15cl d’huile d’olive.

. Sel, poivre.

PREPARATION :

. Ebouillanter les olives 1mn afin de les dessaler (en garder 5 entières pour la déco)

. Les rafraîchir et les égoutter.

. Dans un mixer (de préférence manuel) mettre les saucisses coupées grossièrement) et les cornichons. Mixer le tout de façon qu’il reste des morceaux de la taille d’une noix de cajou entière.

. Préchauffer le four th 6 (180°)

. Dans un saladier, mettre les oeufs et la farine et la levure. Fouetter énergiquement, puis rajouter l’huile d’olive et le vin blanc. Fouetter à nouveau. 

. Mixer grossièrement (comme les saucisses et cornichons) les olives dessallées.

. Rajouter les saucisses/cornichons,  les olives hachés et le gruyère rapé.

. Saler (très modéremment, pour ma part je ne sale même pas!), et poivrer. Remuer énergiquement  cette préparation.

. Répartir cette préparation dans un moule à cake (je ne le beurre pas car l’huile d’olive comprise dans la préparation permet au cake de ne pas adhérer au moule). Rajouter les olives entières mises de côté.

. Mettre au four chaud pendant 1h15.

. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

. Une fois refroidi le découper en carrés réguliers.

Suggestions : vous pouvez utiliser un autre fromage que le gruyère rapé : parmesan, edam ou emmental.

A noter : Vous pouvez servir également ce cake coupé en tranches en entrée accompagnée d’une salade verte.