Voici une recette simple et conviviale et peu onéreuse! Cuite de cette façon la viande de dinde devient moelleuse et savoureuse!

Préparation : 15mn

Cuisson : 1h

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. 1kg de bas de cuisse de dinde avec os.

. 5 carottes.

. 10 pommes de terres moyennes.

. 1 gros oignon ou 2 petits.

. 5 tranches de lard.

. 1 bouquet garni.

. 1 cube de bouillon de volaille.

. 25cl de vin blanc sec.

. Huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Eplucher l’oignon et le débiter en lamelles.

. Mettre l’huile à chauffer dans une sauteuse puis y faire rissoler les oignons sans les colorer.

. Ajouter alors les morceaux de viande et les faire dorer sur toutes les faces.

. Ajouter alors, 25cl d’eau, 

. Laver, éplucher les carottes, les couper en 2 dans le sens de la longueur, puis en tronçons d’1cm de large.

. Mouiller avec 25cl d’eau, et les 25cl de vin blanc.

. Rajouter alors, les tranches de lard, le bouquet garni, le cube de bouillon de volaille, porter le tout à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 35mn.

. Laver, éplucher les pommes de terre, puis les couper en 4.

Au bout de 35mn de cuisson, rajouter les pommes de terre puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25mn.

. En fin de cuisson, sortir le bouquet garni, vérifier l’assaisonnement et le rectifier au besoin.

. Servir chaud.

Petit + de Florina :

Je choisis pour cette recette des bas de cuisses de dinde avec os pour plus de goût! mais vous pouvez utiliser des morceaux de blanquette sans os.

La cuisson étant longue, ce qui donne du moelleux à la viande, assurez-vous que la sauce mijote à petit bouillon (c’est-à-dire qu’il ne faut pas que la sauce soit à ébullition).