
C’est un régal….
Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 4 blancs de poulet.
. 2 échalotes.
. 3 cuillères à café de curry.
. Persil frais.
. 2 cuillères à café de ciboulette.
. 2 cuillères à soupe de moutarde forte.
. 20cl de crème fraîche entière liquide.
. 200g de champignons de paris frais ou en boîte.
. Huile.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Si utilisation de champignons frais : les nettoyer en les frottant à l’aide d’un chiffon propre et gratter les pieds à l’aide d’une lame de couteau. Les couper en lamelles et réserver.
. Si utilisation de champignons en boîte, les rincer et les égoutter. Les couper en lamelles et réserver.
. Faire dorer les blancs de poulet rapidement dans une poêle légèrement huilée. Les mettre de côté.
. Dans la même poêle, faire revenir les champignons pendant 15mn.
. Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les hacher.
. Laver le persil, le sécher et le hacher.
. Laver la ciboulette, la sécher et ciseler très finement.
. Dans un bol mélanger la crème fraîche, la moutarde et le curry.
. Au bout des 15mn de cuisson des champignons, rajouter les blancs de poulet, les échalotes, les herbes, saler et poivrer et finir par le mélange crème fraîche/moutarde/curry.
. Laisser mijoter 25mn à feu très doux et en remuant de temps en temps.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Le riz ou les pâtes se marient très bien avec la sauce de ce plat.
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