Préparation : 10mn

Cuisson : 40mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 4 blancs de poulet.

. 2 échalotes.

. 3 cuillères à café de curry.

. Persil frais.

. 2 cuillères à café de ciboulette.

. 2 cuillères à soupe de moutarde forte.

. 20cl de crème fraîche entière liquide.

. 200g de champignons de paris frais ou en boîte.

. Huile.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Si utilisation de champignons frais : les nettoyer en les frottant à l’aide d’un chiffon propre et gratter les pieds à l’aide d’une lame de couteau. Les couper en lamelles et réserver.

. Si utilisation de champignons en boîte, les rincer et les égoutter. Les couper en lamelles et réserver.

. Faire dorer les blancs de poulet rapidement dans une poêle légèrement huilée. Les mettre de côté.

. Dans la même poêle, faire revenir les champignons pendant 15mn.

. Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les hacher.

. Laver le persil, le sécher et le hacher.

. Laver la ciboulette, la sécher et ciseler très finement.

. Dans un bol mélanger la crème fraîche, la moutarde et le curry.

. Au bout des 15mn de cuisson des champignons, rajouter les blancs de poulet, les échalotes, les herbes, saler et poivrer et finir par le mélange crème fraîche/moutarde/curry.

. Laisser mijoter 25mn à feu très doux et en remuant de temps en temps.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Le riz ou les pâtes se marient très bien avec la sauce de ce plat.