Une entrée fraîcheur bien sympathique!
Préparation : 15mn
Cuisson : Néant
______________________________________________________________________________________________
INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 2 avocats mûres à point.
. 250 crevettes roses décortiquées.
. 1 citron.
. SAUCE :
- 1 jaune d’oeuf.
- 1 c. à soupe de moutarde.
- 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- 1 pointe de piment de Cayenne.
- 1 cuillère à café de vinaigre.
- 1 cuillère à café de cognac.
- 1/2 cuillère à soupe de ketchup.
- Un peu de sel.
PREPARATION :
. Mettre dans un bol, le jaune d’oeuf, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre.
. Incorporer l’huile en fouettant vigoureusement, et monter comme une mayonnaise.
. Rajouter le cognac et le ketchup.
. Couper en 2 les avocats, en extraire la chair et les couper en lamelles. Arroser de citron. Conserver la peau pour faire une décoration finale.
. Déposer les lamelles d’avocats dans une assiette ou un plat, par dessus les crevettes et d’un peu de sauce. Verser le reste de la sauce dans un saucier afin que les convives puissent en rajouter à leur convenance.
. Faire une décoration finale.
SUGGESTIONS DE PRESENTATIONS :
Suggestion de présentation pour plusieurs convives…
Suggestions pour un tête à tête en amoureux……
Laisser un commentaire