On connait les accras de morue (Antillaises ou Portugaises), voici donc la version Asiatique!
Elles sont aussi délicieuses….

Suggestion de présentation (photo grossie)
Préparation : 10mn
Cuisson : 10mn
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 170g de chair de crevettes crues.
. 1 échalote.
. 1 bouquet de persil.
. 60g de farine (+ un peu pour fariner les accras avant friture).
. 3cl d’eau.
. 1 cuillère à café de levure chimique.
. Sel et piment en poudre.
. Huile d’arachide.
PREPARATION :
. Hacher finement les crevettes.
. Peler et hacher finement l’échalote.
. Laver, sécher et ciseler finement le persil jusqu’à obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe.
. Mélanger ces 3 ingrédients.
. Ajouter la farine, la levure, le sel et piment à votre convenance, et l’eau. Vous devez obtenir une pâte épaisse et un peu collante aux doigts.
. Verser un peu de farine dans une assiette creuse, former des petites boulettes à la main avec la pâte obtenue, et les rouler au fur et à mesure dans la farine. Réserver.
. Faire chauffer l’huile, quand elle est bien chaude, y plonger 3 ou 4 boulettes dans le même bain et laisser cuire en les tournant pour qu’elles cuisent sur toute la surface pendant 3mn environ. Faire ceci jusqu’à épuisement des boulettes.
. Après cuisson les déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.
. A déguster chaudes ou froides avec une sauce asiatique de votre choix pimentée ou aigre douce.
SUGGESTION :
Dans la catégorie PATES A BEIGNETS, vous pouvez consulter l’article « PATE A BEIGNETS SALEE POUR ACCRAS ASIATIQUES », ce dernier vous donnera des idées pour varier les saveurs.
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