On connait les accras de morue (Antillaises ou Portugaises), voici donc la version Asiatique!

Elles sont aussi délicieuses…. 

Préparation : 10mn

Cuisson : 10mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 170g de chair de crevettes crues.

. 1 échalote.

. 1 bouquet de persil.

. 60g de farine (+ un peu pour fariner les accras avant friture).

. 3cl d’eau.

. 1 cuillère à café de levure chimique.

. Sel et piment en poudre.

. Huile d’arachide.

PREPARATION :

. Hacher finement les crevettes.

. Peler et hacher finement l’échalote.

. Laver, sécher et ciseler finement le persil jusqu’à obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe.

. Mélanger ces 3 ingrédients.

. Ajouter la farine, la levure, le sel et piment à votre convenance, et l’eau. Vous devez obtenir une pâte épaisse et un peu collante aux doigts.

. Verser un peu de farine dans une assiette creuse, former des petites boulettes à la main avec la pâte obtenue, et les rouler au fur et à mesure dans la farine. Réserver.

. Faire chauffer l’huile, quand elle est bien chaude, y plonger 3 ou 4 boulettes dans le même bain et laisser cuire en les tournant pour qu’elles cuisent sur toute la surface pendant 3mn environ. Faire ceci jusqu’à épuisement des boulettes.

. Après cuisson les déposer sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.

. A déguster chaudes ou froides avec une sauce asiatique de votre choix pimentée ou aigre douce.

 SUGGESTION :

Dans la catégorie PATES A BEIGNETS, vous pouvez consulter l’article « PATE A BEIGNETS SALEE POUR ACCRAS ASIATIQUES », ce dernier vous donnera des idées pour varier les saveurs.