INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 3 oeufs.
. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.
. 250ml d’huile d’arachide.
. 1 cuillère à café de vinaigre de vin.
. Sel.
PREPARATION (10mn environ)
. Faire cuire 2 oeufs durs.
. Piler les jaunes, et y incorporer le jaune (cru) du troisième oeuf.
. Ajouter la moutarde forte et tout en battant incorporer peu à peu l’huile comme pour faire une mayonnaise.
. Une fois la sauce prise, ajouter le sel et incorporer le vinaigre tout en battant (30 seconde).
. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
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