Voici une idée de dessert rafraîchissante à la saison des fraises!
J’ai choisi pour cette recette des gariguettes.
Préparation : 15mn
Cuisson : 10mn
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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
. 500g de fraises.
. 175g de sucre semoule.
. 1 gousse de vanille.
. 2 verres de vin rouge de votre choix.
. 1/2 citron.
PREPARATION :
. Faire chauffer le vin dans une casserole jusqu’à frémissement, et ajouter alors le sucre en laissant frémir pendant 3mn environ.
. Ajouter la gousse de vanille fendue en 2 et gratter l’intérieur. Laisser le tout mijoter pendant 7mn à feu doux et en remuant de temps en temps.
. Dès les 7mn passées, sortir du feu et laisser refroidir.
. Pendant ce temps, laver, équeuter et couper en 2 les fraises en les mettant au fur et à mesure dans un saladier.
. Verser le jus du demi citron sur les fraises. Remuer délicatement.
. Dès que la préparation au vin est refroidie, sortir la gousse de vanille, passer au chinois pour enlever les petits grains noirs, et la rajouter aux fraises.
. Entreposer le saladier au réfrigérateur fermé avec un film alimentaire étirable pendant au moins 1 heure.
. Servir bien frais dans des ramequins, des verrines ou coupelles individuelles.
Le petit + de Florina :
Si vous aimez la cannelle, vous pouvez en rajouter un bâton au vin en même temps que la gousse de vanille et le sortir dès que vous éteignez le feu. Ne pas laisser macérer pendant le refroidissement du vin afin d’éviter que le goût soit trop prononcé.
Vous pouvez tout aussi bien remplacer la cannelle par quelques feuilles de basilic frais ou de menthe.
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