Vous connaissez les oeufs mimosa à la mayonnaise, et bien voici une version alléchante pour varier les plaisirs du palais.

Suggestion de présentation…

Préparation : 5mn + 15mn refroidissement des oeufs durs

Cuisson : 10mn

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. 5 oeufs.

. 5 cuillères à café de sauce tartare.

. 1 cuillère à café d gros sel.

PREPARATION :

. Faire bouillir de l’eau avec le gros sel, puis y plonger les oeufs. Cuire pendant 10mn.

. Les plonger ensuite dans de l’eau froide 1mn, les écaler, les couper en 2 et séparer les blancs des jaunes en prenant soin de ne pas casser les blancs qui serviront de support.

. Laisser refroidir 15mn.

. Ecraser les jaunes à l’aide d’une fourchette, ajouter la sauce tartare, puis mélanger.

. Farcir les blancs avec cette farce.

. Entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

CONSEIL :

Ne préparez pas les oeufs mimosa trop à l’avance!

PETIT + DE FLORINA :

Si vous avez un peu de temps devant, pourquoi ne pas réaliser vous même la sauce tartare! La recette vous attend sur le blog sous l’intitulé  « SAUCES MAYONNAISES ».