Préparation : 20mn (Prévoir temps de repos une nuit)

Cuisson : néant

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 250g de mascarpone.

. 3 oeufs.

. 150g de sucre semoule.

. 5g de café soluble.

. 1 sachet de sucre vanillé.

. 40g de pépites de chocolat.

. 1 pincée de sel.

PREPARATION :

. Casser les oeufs sur 2 saladiers en séparant les blancs des jaunes.

. Dans le saladier qui contient les jaunes, ajouter les sucres, et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

. Egoutter la mascarpone, puis l’écraser à la fourchette,  la rajouter au mélange oeufs/sucres, rajouter alors le café soluble et fouetter énergiquement l’ensemble.

. Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. 

. Les incorporer peu à peu et délicatement à l’aide d’une spatule à la préparation.

. Une fois le mélange homogène, rajouter très délicatement les pépites de chocolat.

. Verser la préparation ainsi obtenue dans 6 verrines.

. Entreposer au réfrigérateur toute une nuit, jusqu’au moment de servir.

. Au moment de servir, ajouter la décoration de votre choix, et pourquoi pas de la chantilly!