Vous aimez les moules, alors profitez de la saison pour en manger de différentes façons!!

En voici une…..

Préparation : 10mn

Cuisson : 3mn

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 2.160kg de moules avec coquilles et nettoyées.

. 2 échalottes.

. 20cl de vin blanc sec.

. 1 peu d’huile.

. Persil.

PREPARATION :

. Peler les échalotes, puis les hacher finement.

. Laver, sécher puis hacher le persil pour en obtenir 1 grosse poignée.

. Dans une grande marmite, mettre un filet d’huile et faire revenir les échalotes sans les colorer.

. Ajouter les moules d’un coup, et les faire cuire 2mn à feu vif pour qu’elles souvrent. Rajouter alors le vin blanc et poursuivre la cuisson 1mn. 

. Ajouter le persil haché, bien remuer à la spatule.

. Servir chaudes.

CONSEILS : 

Selon le nombre de convives, sachez qu’il faut compter 360g par personne!

La cuisson des moules est très rapide, pour garder toute leur saveur il faut les faire cuire à feu vif jusqu’à ce qu’elles souvrent.

PETITS + DE FLORINA :

Les moules étant un plat généreux, n’hésitez pas à les servir dans le plat de cuisson, les convives pourront les déguster avec le jus!

Si vous avez des restes, les moules peuvent se déguster froides en apéro ou en entrée selon quantité. Voir recette « MOULES EN SALADE ».