Si vous aimez la crème (confiture) de chataîgnes, essayez cette recette issue de la cuisine ardéchoise comme son nom l’indique. J’ai goûté pour la première fois ce gâteau très moelleux et d’un goût subtile en pleine saison des chataîgnes à Lamastre exactement. Les ardéchois doivent bien connaître! Un petit clin d’oeil pour cette région très jolie et dont je garde de très bons souvenirs touristiques.

Préparation : 10mn

Cuisson : 40mn – Th6/180°

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INGREDIENTS ( Pour 6 à 8 personnes)

. 125g de sucre.

. 3 oeufs.

. 150g de farine.

. 1 sachet de levure chimique.

. 1 sachet de sucre vanillé.

. 150g de beurre (+ un peu pour le moule).

. 300g de crème (confiture) de chataîgnes (pour ma part faite maison).

PREPARATION :

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Battre les oeufs avec les sucres.

. Ajouter la farine peu à peu tout en mélangeant continuellement.

. Rajouter la levure chimique, et remuer à nouveau.

. Faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation. Mélanger à nouveau.

. Enfin rajouter la crème (confiture) de chataîgnes, l’incorporer à la spatule. 

. Beurrer légèrement un moule à manqué de 18cm de diamètre.

. Enfourner à four chaud pendant 40mn.

. Au terme de la cuisson, démouler le gâteau sur une grille, laisser refroidir avant de déguster.