Voici un plat régional très sympathique!
Suggestion de présentation
Préparation : 25mn
Cuisson : 35mn
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INGREDIENTS (Pour 2 personnes)
. 2 dos de cabillaud.
. 1 poivron vert et un poivron rouge.
. 1 oignon.
. 250g de tomates* bien mûres (ou tomates pelées en boîte).
. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
. 1/2 cuillère à café de curry en poudre.
. Sel et poivre.
PREPARATION :
. Laver les poivrons, les sécher, ôter les pépins et les débiter en fines lamelles.
. Emincer l’oignon.
. Faire revenir les poivrons et l’oignon dans l’huile d’olive à feu doux.
. Si utilisation de tomates fraîches, les laver et les ébouillanter 2 à 3mn. Les passer rapidement à l’eau froide et les peler. Les couper en petits cubes.
. Si utilisation de tomates pelées en boîte, les couper en petits cubes. Conserver le jus de la boîte.
. Au bout de 10mn de cuisson des poivrons/oignon, ajouter les cubes de tomates (si tomates en boîte ajouter le jus de la boîte), ajouter le sel, le poivre, le curry, et laisser mijoter à couvert à feu doux.
. Au bout de 15mn, ajouter les dos de cabillaud et poursuivre la cuisson à couvert, toujours à feu doux pendant 10mn.
. Servir chaud.
* Voir catégorie : ASTUCES à l’article « TOMATES (les peler facilement) »
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Un riz blanc accompagne idéalement ce plat.
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