Préparation : 5mn

Cuisson : 15mn environ – Th 6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. Un peu d’huile d’olive pour le plat.

. 6 filets de colin.

. 4 cuillères à soupe de mayonnaise (1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1/4 de litre d’huile d’arachide, sel et poivre).

. 1 cuillère à café bombée d’aneth ou ciboulette ou persil (selon goût).

. 1 gousse d’ail.

PREPARATION :

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Peler et hacher l’ail finement.

. Préparer la mayonnaise, pour cela : mélanger au fouet le jaune d’oeuf, la moutarde, l’ail, le sel et le poivre, et incorporer tout en fouettant sans cesse l’huile en petit filet.

. Huiler légèrement le fond d’un plat allant au four.

. Y déposer les filets de colin.

. A l’aide d’une poche à douille, déposer la mayonnaise sur chaque filet.

. Laver, essuyer puis ciseler l’aneth (ou l’une des autres herbes aromatiques de votre choix). Parsemer les colins.

. Enfourner à four chaud pendant 15mn en surveillant la fin de cuisson.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Un riz parfumé ou des pommes de terre vapeur accompagneront idéalement ce plat.

VARIANTE :

Vous pouvez réaliser ce plat avec des filets de cabillaud.