Je vous propose ici un plat tout simple mais qui ravit tout le monde!!

Préparation : 10mn

Cuisson : 20mn 

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 400g de filets de colin.

. 4 grosses pommes de terre.

. 1 citron.

. Huile pour friture.

. Un bol de farine.

. 1 Feuille de laurier.

. Sel, poivre.

. Persil.

. Un peu de beurre ou d’huile d’olive pour assaisonner les pommes de terre.

PREPARATION :

. Mettre de l’eau avec du sel et la feuille de laurier à bouillir.

. Laver, peler puis couper les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur.

. Dès que l’eau est à ébullition, y plonger les quartiers de pommes de terre. Attendre une nouvelle ébullition, baisser un peu le feu  et faire cuire à couvert pendant 20mn.

. Pendant ce temps, couper le citron en 2, en extraire le jus et réserver de côté, puis couper les filets de colin en bâtonnets et les éponger avec du papier absorbant.

. Verser la farine dans un plat creux.

. Mettre l’huile à chauffer dans une poêle.

. Enfariner les bâtonnets de colin.

. Les faire frire dans l’huile bien chaude 3mn de chaque côté.

. Egoutter sur du papier absorbant.

. Saler, poivrer et parsemer de persil préalablement lavé, et haché.

. Arroser légèrement avec un peu de jus de citron et servir chaud accompagnés des pommes de terre bouillies assaisonnées au choix de beurre ou d’huile d’olive.