INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. Reprendre les ingrédients de la recette de la sauce béchamel (voir recettes « SAUCES CHAUDES » catégorie « BECHAMEL.

. 1 jaune d’oeuf.

. 50g de gruyère rapé.

PREPARATION (10mn)

. Préparer la sauce béchamel, et hors du feu rajouter le jaune d’oeuf et le gruyère râpé.

 

 

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 30g de farine.

. 40g de beurre + 1 noix de beurre).

. 1/2 litre de lait froid.

. Sel et poivre.

PREPARATION (15mn)

. Faire un roux en mélangeant sur le feu le beurre et la farine.

. Verser le lait froid,  et remuer jusqu’à ébullition.

. Ajouter le sel et le poivre.

. Laisser cuire 10mn.

. Incorporer hors du feu la  noix de beurre, remuer et servir aussitôt.

A NOTER :

Pour un gratin vous pouvez rajouter hors du feu en même temps que le beurre, 50g de gruyère rapé.

SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT :

Cette sauce est idéale pour les gratins de légumes et les lasagnes au four.