« PETIT PICCOLO » (Un petit clin d’oeil à mon beau-père qui apprécie beaucoup cet apéritif)
INGREDIENTS (Pour 1 litre)
. 750ml de vin rouge (de votre choix ou de votre région).
.250ml de crème de cassis (ou crème de framboise).
. 33g de sucre en poudre.
PREPARATION (Prévoir 10 jours de macération)
. Mettre dans une bouteille d’1 litre à l’aide d’un entonnoir le sucre en poudre puis le vin et enfin la crème de cassis ou de framboise.
. Refermer la bouteille, et bien mélanger pour faire fondre le sucre.
. Laisser à température ambiante en pensant à remuer de temps en temps pour bien dissoudre le sucre qui va se re-déposer au fond de la bouteille.
. Au bout de 24h le sucre doit être dissout, mettre alors la bouteille au réfrigérateur pendant 10 jours.
. Servir bien frais.
« VIN A L’ORANGE »
INGREDIENTS (Pour 1 litre)
. 750ml de vin blanc sec.
.250ml d’eau de vie pour fruits.
. 15 morceaux de sucre.
. Le jus d’une orange.
. 1 citron non traité.
. 6 belles oranges non traitées.
PREPARATION (Prévoir 5 jours de macération au total)
. Couper les oranges sans les peler en demi tranches très fines, faire un zeste avec le citron et presser le citron pour en extraire son jus.
. Mettre le tout dans un saladier, en ajoutant le jus d’une orange, le sucre et le vin blanc.
. Laisser macérer 3 jours au frais, puis rajouter l’eau de vie pour arrêter la fermentation.
. Au bout de 48h filtrer et mettre en bouteille.
. Servir glacé.
A NOTER
Ce vin peut servir pour agrémenter une sauce pour accompagner du canard.
« PETIT MEDOCAIN » (Apéritif de la région bordelaise plus précisément du Médoc)
INGREDIENTS (Pour 1 litre)
. 750ml de vin du Médoc.
. 250ml de crème de mûre.
. 33g de sucre en poudre.
PREPARATION (Prévoir 10 jours de macération)
. Mettre dans une bouteille d’1 litre à l’aide d’un entonnoir le sucre en poudre puis le vin et enfin la crème de mûre.
. Refermer la bouteille, et bien mélanger pour faire fondre le sucre.
. Laisser à température ambiante en pensant à remuer de temps en temps pour bien dissoudre le sucre qui va se re-déposer au fond de la bouteille.
. Au bout de 24h le sucre doit être dissout, mettre alors la bouteille au réfrigérateur pendant 10 jours.
. Servir bien frais.
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