Préparation : 15mn

Cuisson : 25mn – Thermostat 6/180°

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PREPARATION (Pour 6 personnes)

. Un reste de volaille (ici un reste de poulet environ 300g).

. Un reste de piperade (environ pour 3 personnes) ou à défaut une boîte de tomates concassées.

. 1 pâte feuilletée pur beurre toute prête.

. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.

. 150g de jambon de paris en cubes.

. 3 oeufs.

. 20cl de crème fraîche entière liquide.

. 100g de gruyère râpé.

. Sel, poivre.

PREPARATION

. Préchauffer le four.

. Dérouler la pâte feuilletée, la déposer dans un moule rond à bord haut (26 à 28cm), la piquer à la fourchette et étaler régulièrement à la spatule la moutarde forte.

. Déposer dessus le reste de piperade (ou la boîte de tomates concassées), les morceaux de reste de poulets coupés en petits morceaux et enfin les dés de jambon.

. Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.

. Verser cette préparation de façon homogène sur le mélange piperade (ou tomates)/poulet/jambon. 

. Parsemer le tout avec le gruyère râpé.

. Mettre au four et après cuisson déposer la quiche sur un plat et servir aussitôt.

A NOTER :

Vous pouvez rajouter des olives noires dénoyautées, c’est un délice.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Ce plat complet peut s’accompagner d’une salade verte.