Préparation: 30mn

Cuisson: 1h environ

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INGREDIENTS (Ici pour 6 personnes)

. 1kg environ de reste de chipolatas.

. 200g de lardons natures.

. 6 pommes de terres moyennes.

. 2 carottes.

. 500g de purée de tomates.

. 2 courgettes.

. 2 cubes de bouillon de viande + 20cl d’eau.

. 400g d’haricots verts.

. 3 courgettes.

. 1 morceau de sucre.

. 1 feuille de laurier.

. Huile d’olive (2 cuillères à soupe).

. 2 oignons.

. 1 grosse gousse d’ail (ou 2 petites).

. Sel et poivre.

PREPARATION

. Couper les chipolatas en morceaux réguliers selon la longueur de chaque saucisse.

. Faire rissoler l dans une cocotte avec l’huile d’olive en remuant de temps en temps pour cuire sur toutes les faces.

. Peler et couper les oignons en lamelles, puis peler et écraser l’ail (à l’aide du côté plat d’une lame de couteau sur laquelle vous appuyez fermement).

. Peler et couper les carottes en 2 puis en lamelles. 

. Une fois les morceaux de chipolatas dorés, ajouter l’oignon + l’ail écrasé et les lardons. Laisser 5mn.

. Rajouter alors les carottes en morceaux, et le cube de bouillon de viande dilué dans 20cl d’eau chaude et assaisonner (attention pas trop de sel car les cubes de bouillon de viandes sont déjà salés).

. Porter le tout à ébullition puis baisser le feu pour laisser une toute petite ébullition pendant 10mn.

. Pendant ce temps laver et équeuter les haricots verts. Puis éplucher les pommes de terre et les couper en 4.

. Les rajouter à la préparation ainsi que la purée de tomate,  le morceau de sucre et la feuille de laurier. Bien mélanger le tout et dès le retour de la petite ébullition,  laisser mijoter à feu doux pendant 30mn.

. Laver et couper les courgettes.

. Au bout des 30mn, les rajouter à la préparation ainsi que les pommes de terre coupées en mélangeant le tout, et laisser mijoter encore 15mn à 20mn.

. Servir chaud présenté dans un joli plat creux.

 A NOTER

Pour donner un petit effet à vos courgettes en rondelles utiliser un grand couteau à dents (de type couteau à pain).

Concernant les carottes vous pouvez les couper simplement en rondelles (sans les couper en 2 auparavant) et utiliser le même couteau pour donne également un effet « cranté ».

Pourquoi le morceau de sucre? : Veuillez consulter la rubrique « ASTUCES » catégorie « TOMATES (Eviter l’acicité).