Je vous propose ici une recette à la fois rustique et raffinée et qui fera son petit effet auprès de vos convives!

Préparation : 30mn

Cuisson : 55mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 8 personnes)

. 2 pâte feuilletées prêtes à l’emploi.

. 800g de pommes de terre.

. 400g de saucisses de toulouse.

. 200g de cantal entre-deux.

. 230g de champignons de paris émincés (en conserve).

. 20cl de crème fraîche entière liquide.

. 1 oignon.

. 1 jaune d’oeuf.

. Huile.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Laver, éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles fines.

. Peler l’oignon et l’émincer finement.

. Laver, sécher et ciseler le persil frais jusqu’à en obtenir la valeur d’une belle cuillère à soupe.

. Verser un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon et dès qu’il est translucide, rajouter les champignons (après les avoir rincés et égouttés) pour faire rissoler le tout.

. Couper le cantal en tranches régulières.

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Etaler une feuille de pâte feuilletée dans un mouler de 18cm de diamètre, la piquer avec une fourchette, disposer la moitié des rondelles de pommes de terre, les saucisses coupées en petits tronçons, l’oignon et les champignons. Saler et poivre.

. Verser la crème fraîche, parsemer avec le persil ciselé, couvrir avec les tranches de cantal, puis recouvrir le tout de la seconde moitié de rondelles de pommes de terre.

. Positionner la seconde feuille de pâte feuilletée afin de bien recouvrir la préparation, puis coller les bords des 2 pâtes en pressant avec les doigts mouillés : vous obtenez une tourte!

. Casser l’oeuf en séparant le blanc du jaune, puis badigeonner à l’aide d’un pinceau de cuisine la tourte.

. Faire une petite incision en son centre (afin que la vapeur d’eau se dégage lors de la cuisson), puis faire des quadrillages pour décoration.

. Enfourner à four chaud pendant 45mn.

. Servir chaude.