Préparation : 45mn

Cuisson : 20mn – Th6/180°

______________________________________________________________________________________________________________________________________________

INGREDIENTS ( Pour 6 personnes)

. 1 pâte brisée.

. 4 pommes golden ou Pink.

. 20g de beurre.

. 4 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges.

. 10cl de sirop de sucre de canne + 15cl d’eau.

. 1 citron.

. 1 cuillère à soupe de sucre glace.

PREPARATION :

. Mettre le four à chauffer Th6/180°.

. Dérouler la pâte brisée et la déposer dans un moule à tarte adapté à sa taille, en laissant le papier sulfurisé.

. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et étaler à la spatule la confiture de fruits rouges.

. Mettre en attente au réfrigérateur.

. Dans une casserole, verser le sirop de sucre de canne, l’eau et le jus du citron. Faire chauffer jusqu’à ébullition.

. Pendant ce temps, laver les pommes (ne les éplucher surtout pas) les couper en 2, ôter les trognons et couper en fines lamelles.

. Les rajouter au mélange sirop/eau/jus de citron et les laisser 1mn à eau frémissante (il ne s’agit pas de les cuire, mais juste les assouplir).

. Au bout d’une minute, les sortir à l’aide d’une écumoire et les laisser refroidir dans un plat.

. Sortir la plat à tarte du réfrigérateur et le garnir des pommes (peau vers le haut) pour former une rose géante (d’où l’intérêt d’assouplir les lamelles de pommes avant!).

. Couper le beurre en morceaux, et le répartir sur la tarte.

. Enfourner 20mn.

. Laisser refroidir et présenter dans un plat à dessert et saupoudrer de sucre glace.

SUGGESTION DE PRESENTATION:

Pour donner l’aspect d’une rosée sur votre tarte « ROSETTE », parsemez de mini-perles en sucre spéciales déco de desserts.