Préparation : 30mn

Cuisson : 30 à 35mn – Th6/180° 

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 4 pavés de saumon frais.

. 700g d’épinards en branches.

. 3 oeufs.

. 20cl de crème fraîche entière liquide.

. 1 pâte feuilletée pur beurre toute prête.

. 1 cuillère à soupe de moutarde forte.

. 1 cuillère à café d’aneth.

. Sel, poivre.

. 100g de gruyère râpé.

PREPARATION :

. Faire cuire les pavés de saumon à la vapeur pendant 10mn.

. Faire cuire les branches d’épinards pendant 10mn à l’eau bouillante (ou si utilisation d’épinards en branches surgelés, les faires décongeler et cuire 5 à 10mn selon la forme présentée).

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Dans un saladier, casser les oeufs, rajouter la moutarde, l’aneth et l’assaisonnement. Bien remuer. Ajouter alors la crème fraîche puis remuer à nouveau. Vérifier l’assaisonnement et le modifier si besoin.

. Une fois les épinards cuits, les mettre dans une passoire pour les égoutter. Pour bien retirer le maximum d’eau utiliser une spatule et faire une pression sur les épinards pour que l’eau s’en dégage mieux.

. Emietter les pavés de saumon à l’aide d’une fourchette.

. Ajouter à la préparation le saumon émietté ainsi que les épinards bien égouttés et le gruyère râpé. Bien mélanger le tout.

. Dans un plat à bord haut (diamètre 26cm), déposer la pâte feuilletée et à l’aide d’une fourchette y faire des petits trous.

. Y déposer la préparation.

. Enfourner et laisser cuire 25 à 30mn.

. Servir chaud.