Le tajine est souvent associé à l’agneau ou mouton, alors ici je vous propose un tajine au poulet!

Préparation : 20mn

Cuisson : 1h30

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. Soit un poulet entier, ou comme dans mon cas 6 cuisses entières de poulet.

. 2 poignées de petits pois frais (ou surgelés).

. 3 carottes.

. 2 belles tomates bien mûres.

. 4 pommes de terre.

. 2 gousses d’ail.

. 1 oignon.

. 1 cuillère à café de curry.

. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

. 1 cuillère à café de paprika.

. 1/2 botte de persil frais.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Si option poulet entier : le découper en morceaux.

. Si option petits pois frais : les écosser.

. Laver les carottes, les éplucher, les couper en morceaux ou en rondelles.

. Laver les tomates puis les couper en dés.

. Laver, éplucher puis couper les pommes de terre en morceaux.

. Perler les gousses d’ail et les hacher.

. Eplucher l’oignon et le couper en petits morceaux.

. Laver, sécher puis hacher le persil finement.

. Verser l’huile dans le plat à tajine et y faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.

. Ajouter ensuite tous les légumes, l’ail, l’oignon, les épices et verser un verre d’eau. Saler et poivre.

. Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1h20.

. Au bout de ce laps de temps, vérifier la cuisson ainsi que l’assaisonnement. Rajouter alors le persil haché.

. Servir chaud.

Les petits + de Florina : 

Le succès de cette recette réside dans la qualité des ingrédients utilisés car la cuisson est longue, à feu doux et à couvert.

Si vous n’avez pas de plat à tajine vous pouvez utiliser un wok ou bien un faitout en fonte émaillée. 

Hors saison, vous pouvez remplacer les petits pois frais par des petits pois surgelés en suivant les recommandations sur l’emballage.

Les plats à tajine étant généralement très beaux, vous pouvez servir ce met directement dans son plat. Le mien vient d’Algérie et je le trouve magnifique!