Le poisson ne fait pas parti des plats préférés des enfants et de certains adultes! Je vous propose donc ici une version qui plaira à tous les palais! 

Préparation : 15mn

Cuisson : 12mn environ

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INGREDIENTS (Pour 5 personnes)

. 1kg de filets de cabillaud ou de colin.

. 3 échalotes.

. 1 gousse d’ail.

. 2 oeufs.

. 1 cuillère à soupe de mélange persil/ciboulette/aneth.

. Panure.

. Huile d’olive.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Eplucher les échalotes et les hacher finement.

. Faire de même avec la gousse d’ail.

. Laver les herbes, les sécher puis les hacher finement.

. Passer au hachoir de préférence (sinon vous pouvez mixer grossièrement) les filets de poisson.

. Dans un saladier, mélanger le poisson, les échalotes, la goussse d’ail, les herbes, les oeufs, le sel et le poivre. Bien mélanger à l’aide d’une spatule.

. Dans une poêle mettre de l’huile à chauffer (attention juste de quoi faire dorer les steacks, il ne s’agit pas d’un bain d’huile!!).

. Verser dans un plat de la panure, poser l’emporte pièce de la forme souhaitée y déposer la préparation, parsemer de panure.

. Démouler délicatement le steack obtenu directement sur l’huile chaude, recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

. Faire cuire les steacks 6mn de chaque face.

. Une fois cuits, les poser sur du papier absorbant pour éliminer le surplus de gras, puis les déposer sur un plat de service.

. Servir chaud.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Vous pouvez accompagner ses steacks de la mer avec des frites, du riz ou bien des pommes de terre bouillies.

Les petits + de Florina :

Pour conquérir les enfants vous pouvez utiliser des emporte pièces de formes différentes qui existent sur le marché (étoiles, carrés….).

Au moment de déguster, vous pouvez arroser votre steack d’un jus de citron.