OUPS!!  j’ai oublié de prendre une photo après la réalisation du plat….

Perso je présente les morceaux de porc au centre d’un plat entouré par les morceaux d’ananas! A vous de jouer…

Préparation : 15mn

Cuisson : 35mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 600g de carré de porc ou filet mignon.

. 160g d’ananas.

. 1 gros oignon.

. 3 cuillères à café de curry.

. 2 cuillères à café de ciboulette.

. Huile, sel et poivre.

PREPARATION :

. Peler l’oignon et le hacher.

. Laver, sécher et ciseler la ciboulette.

. Débiter le porc en gros cubes (3cm environ).

. Couper la base de l’ananas, puis  le « scalper » à 1cm des feuilles, et enfin le poser debout sur une planche à découper pour le peler à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

. Une fois pelé ôter les yeux restant à l’aide d’une cuillère à lever ou bien à l’aide du bout d’un économe à lames en inox en la faisant tourner comme pour les pommes de terre.

. Couper l’ananas en 8 et couper le bois (partie dure centrale) à l’aide d’un couteau. Couper ensuite en petits morceaux.

. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire rissoler l’oignon sans le colorer. 

. Rajouter alors le porc coupé en cubes, ajouter le curry, la ciboulette et assaisonner et laisser cuire 20mn.

. Au bout de 20mn rajouter alors les morceaux d’ananas, bien mélanger et poursuivre la cuisson 10mn.

. Servir chaud.