Suggestion de présentation…

Préparation : 15mn

Cuisson : 10mn

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 50g de riz.

. 1 concombre.

. 4 tomates.

. 50g de gruyère.

. 200g de dés de jambon blanc.

. 6 cornichons.

. 4 oeufs.

. Un peu d’huile.

. Sel, poivre.

. Persil ou ciboulette et 2 échalotes.

PREPARATION :

ETAPE 1 :

. Mettre le riz à cuire 10mn dans 3 fois son volume d’eau salée bouillante pendant 10mn. Rincer, égoutter et laisser refroidir.

. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, et dès qu’elle est chaude y casser les oeufs, saler, poivrer, et remuer sans cesse à la spatule en bois  jusqu’à ce qu’ils deviennent secs et formants des grosses pépites. Laisser refroidir.

ETAPE 2 :

. Rincer, sécher et ciseler le persil ou la ciboulette pour en obtenir 1 cuillère à soupe.

. Peler les échalotes et les hacher grossièrement.

. Laver le concombre, l’éplucher et le couper en dés.

. Laver les tomates et les couper en dès.

. Egouter les cornichons et les couper en rondelles.

. Débiter le gruyère en cubes.

ETAPE 3 :

. Dans un grand saladier, mettre le riz, les pépites d’oeufs, le persil ou ciboulette ciselé(e), les échalotes hachées,  les dés de concombre et de tomates, les cubes de gruyère et les cornichons en rondelles.

. Rajouter alors les dés de jambon blanc.

. Saler et poivrer et mélanger délicatement le tout.

. Entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

ETAPE 4 :

. Préparer dans un bol la vinaigrette de votre choix. (Voir recettes dans catégories « SAUCES »,  rubrique « SAUCES FROIDES »)

CONSEIL :

Rajouter la vinaigrette de votre choix au moment de servir, ou laisser vos convives se servir et rajouter la vinaigrette eux-mêmes! En effet, si vous mélangez la vinaigrette trop à l’avance, celle-ci va être absorbée par le riz!