Voici une version très gourmande du riz au lait!

Préparation : 10mn

Cuisson : 50mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 200g de riz rond.

. 1 litre de lait.

. 175g de sucre semoule.

. 1 gousse de vanille.

. 200g de chocolat noir pâtissier.

. 1 pincée de sel.

PREPARATION :

. Mettre de l’eau à bouillir avec la pincée de sel.

. Dès ébullition y verser le riz préalablement rincé sous l’eau froide.

. Dès le retour de l’ébullition laisser bouillir 3mn, puis rincer sous l’eau froide et l’égoutter dans une passoire (cette technique permet d’enlever l’amidon du riz).

. Faire chauffer le lait dans une casserole à fond épais avec la gousse de vanille fendue en 2.

. Dès ébullition, verser le riz égoutté,  le sucre et bien remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que l’ébullition reprenne.

. Baisser le feu au maximum puis laisser cuire pendant 50mn.

. Casser les carrés de chocolat.

. Au bout des 50mn de cuisson, ôter la gousse de vanille et ajouter les morceaux de chocolat, bien mélanger jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondus, stopper alors le feu.

. Verser immédiatement dans des verrines.

. Laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.

PETIT + DE FLORINA :

Vous pouvez remplacer le chocolat en plaque par du chocolat 100% cacao en poudre.

CONSEIL :

Le chocolat aura tendance à épaissir en refroidissant, en conséquence ne laissez pas le riz absorber complètement le lait. Pour ma part, j’ajoute les morceaux de chocolat dès qu’il reste plus qu’1cm de lait au dessus du riz.