Pour changer des gratins classiques voici une suggestion gourmande!

INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 120g de beurre.

. 100g de farine

. 2g de sel.

. 1 cuillère à café d’épices  (curry, paprika, cumin…) ou une belle cuillère à soupe d’herbes fraîches ou fleurs hachées (thym, romarin, lavande, sauge, menthe…) ou 30g de parmesan râpé.

PREPARATION :

. Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un saladier.

. Le mélanger avec la farine, le sel et les épices ou herbes ou parmesan au choix selon la garniture choisie, du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.

 

UTILISATIONS :

Le crumble quelque soit son accompagnement doit être impérativement cuit!

Pour réaliser un crumble aux légumes (courgettes, aubergines, poivrons…..) préchauffer le four Th6/180°, laver, couper les légumes choisis (compter 500g environ) et les faire revenir dans une sauteuse à feu vif pendant 5mn pour qu’ils perdent leur eau.

Les déposer ensuite dans un moule à gratin ou des ramequins individuels, parsemer le tout de pâte à crumble crue et faire cuire 20 à 40mn selon s’il s’agit d’un moule à gratin ou de ramequins individuels et en fonction des légumes choisis (en effet, si les légumes sont trop juteux, le résultat obtenu sera plus claire et plus mou qu’en cuisson seule).

VARIANTES : 

Il est possible de rajouter aux légumes des lardons natures ou fumés, du bacon, du jambon etc….. vous pouvez aussi rajouter du chèvre, du roquefort…..pour rendre le plat plus complet et consistant.

CONSERVATION :

La pâte à crumble crue peut se conserver dans une boîte fermée hermétiquement jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur.