Voici une idée originale et anti-gaspi d’utiliser un reste de purée tout en créant un plat nouveau et complet!!
Préparation : 10mn
Cuisson : Th6/180° – 30 à 35mn environ
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INGREDIENTS (pour 6 personnes)
. Pour 325g de reste de purée.*
. 250g de farine.
. 1 boîte de 265g (425ml égoutté) de macédoine de légumes.
. 150g de dés de jambon (ou lardons natures ou fumés ou saucisses de strasbourg).
. 1 oeuf.
. 70g de gruyère râpé.
. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
. 1 cuillère à café de thym haché.
. 1 sachet de levure chimique.
. Un peu de beurre pour le moule.
. Sel, poivre.
*Selon le poids total de reste de purée, diviser la quantité de celui-ci par 1,3 pour avoir le poids idéal de farine.
POUR LA SAUCE :
. 160g de mayonnaise.
. 80g de ketchup.
. 1 cuillère à café de persil haché.
PREPARATION :
. Préchauffer le four Th6/180°.
. Mettre à égoutter dans une passoire la macédoine de légumes.
. Dans un saladier, mélanger le reste de purée avec l’oeuf, l’huile d’olive et la levure. Bien mélanger et ajouter peu à peu la farine tout en remuant (on obtient une pâte assez compacte).
. Rajouter alors le thym haché, la macédoine de légume, les dés de jambon (ou lardons, ou saucisses de strasbourg), le gruyère râpé et assaisonner à votre goût (attention au sel!! le gruyère, la viande et macédoine de légumes étant déjà salés).
. Beurrer un moule à cake (si utilisation d’un moule en silicone comme ci-dessus, inutile de beurrer), y verser la préparation et faire cuire 30 à 35mn.
Préparation avant cuisson
. Pendant ce temps, préparer la sauce froide en mélangeant la mayonnaise avec le ketchup et le persil haché. Réserver au frais jusqu’au moment se servir.
. Au bout de 30 à 35mn sortir le cake du four, démouler sur un plat.
. Ce plat se déguste chaud ou froid accompagné de sa sauce.
SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :
Ce cake peut être servi accompagné d’une salade verte.
VARIANTE :
Avec un reste de purée vous pouvez également réaliser des croquants de pommes de terre (recette consultable sur le blog).
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