Préparation : 15mn

Cuisson : 10 à 15mn – Th 6/180° (+ compter 10mn environ pour les pommes de terre)

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INGREDIENTS (pour 6 à 8 personnes)

. 1.5 kg de pommes de terre

. 15 tranches environ de fromage à raclette.

. 50g de lomo en tranches.

. 80g de chorizo en tranches (il s’agit du gros chorizo).

. 60g de tranches de jambon type serrano.

. Un peu d’huile d’olive.

. Poivre, du gros sel et  1 feuille de laurier pour la cuisson des pommes de terre .

PREPARATION : 

. Mettre de l’eau à bouillir (pour ma part dans un couscoussier) avec le sel et la feuille de laurier.

. Pendant ce temps, laver, peler et découper les pommes de terre en tranches fines.

. Dès ébullition de l’eau mettre les pommes de terres ainsi préparées dans le haut du couscoussier pour les cuire à la vapeur en mettant le couvercle (compter 10mn environ).

. Mettre le four à chauffer (Th 6/180°).

. Une fois les pommes de terre cuites, prendre un grand plat en huiler le fond de façon homogène, et y déposer dessus les pommes de terre (rondelle par rondelle comme si vous faisiez une tarte).

. Poser dessus la charcuterie en intercalant les différents types (lomo, chorizo et jambon serrano).

. Enfin finir par recouvrir la charcuterie de fromage à raclette.

. Poivrer, et mettre dans le four chaud en surveillant au bout de 10mn car il faut que le fromage soit fondu mais non gratiné!!

. A déguster bien chaud pour que le fromage reste bien fondant.