Préparation : 10mn

Cuisson : 25mn/Th 6 (180°)

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 1 pâte feuilletée pur beurre, prête à cuire.

. 3 oeufs.

. 40cl de crème fraîche entière liquide.

. 1 grosse cuillère à soupe de moutarde.

. 1 oignon.

. 200g de lardons.

. 5 saucisses de strabourg (knackies).

. 100g de gruyère rapé.

.  Huile, sel et poivre.

PREPARATION :

. Peler, et hacher l’oignon. Couper les saucisses en rondelles régulières.

. Mettre la pâte feuilletée dans un plat de 24cm de diamètre à bord haut, et la piquer à la fourchette. Mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

. Préchauffer le four.

. Mettre un peu d’huile à chauffer dans une poêle et y faire rissoler l’oignon mais sans le colorer. Ajouter ensuite les lardons et les saucisses coupées et mélanger. Faire revenir 3mn environ.

. Pendant ce temps, napper le fond de tarte de moutarde et remettre au frais.

. Casser oeufs dans un bol, rajouter la crème fraîche liquide, l’assaisonnement et bien mélanger au fouet.

. Sortir la tarte du four, et rajouter harmonieusement sur la moutarde la préparation, puis le mélange oeufs/crème fraîche/assaisonnement.

. Parsemer le tout de fromage râpé, et à l’aide d’une fourchette aplanir le tout pour que le fromage soit recouvert.

. Mettre à cuire pendant 25mn environ selon le four ; il faut que le dessus soit gratiné.