Envie de légèreté, cette quiche est faite pour vous! A préparer avec du saumon frais et des courgettes fraîches!

Préparation : 25mn

Cuisson : 35mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 5 courgettes fraîches.

. 400g de saumon frais (pavés).

. Ciboulette fraîche.

. 3 oeufs.

. 20cl de crèmes fraîche entière liquide.

. 1 filet d’huile d’olive.

. Sel et poivre.

. 50g de parmesan râpé.

PREPARATION :

. Laver les courgettes et les faire cuire à la vapeur pendant 10mn. Les égoutter.

. Pendant ce temps, couper les pavés de saumon en dés.

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Couper les extrémités des courgettes, et débiter les courgettes en rondelles.

. Enduire d’un filet d’huile d’olive un moule à manqué de 16cm de diamètre.

. Tapisser le fond du moule et les bords avec la moitié des rondelles de courgettes.

. Répartir sur ces dernières les dés de saumon de façon homogène.

. Recouvrir avec la moitié restante de rondelles de courgettes.

. Laver la ciboulette, puis la ciseler jusqu’à obtenir la valeur de 2 cuillères à soupe.

. Casser les oeufs dans un bol, ajouter la ciboulette ciselée, le parmesan râpé, la crème fraîche,  saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

. Verser cet appareil sur la préparation courgettes/saumon.

. Enfourner à four chaud pendant 35mn (vous devez obtenir une belle couleur dorée).

. Servir chaude.

VARIANTES :

Vous pouvez remplacer le parmesan râpé par du gruyère râpé. 

Autre suggestion gourmande ; découper 4 petites boules de mozzarella en rondelles, les déposer sur les dés de saumon, puis recouvrir avec les oeufs mélangés à la ciboulette, crème fraîche, sel et poivre. Puis poursuivre la recette comme indiquée.