Préparation ; 3mn

Cuisson : 40mn

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INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

. 2 paupiettes de poulet préparées par votre boucher (ici il a rajouté des morceaux de cèpes).

. 10cl de vin blanc sec.

. 10cl d’eau.

. 1 cube de volaille.

. 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide entière.

. Un peu d’huile d’olive.

PREPARATION :

. Faire dorer les paupiettes avec un peu d’huile sur toutes les faces.

. Pendant ce temps, faire chauffer à feu doux dans une casserole, le vin blanc sec, l’eau et le cube de volaille. Remuer de temps en temps pour faire fondre le cube.

. Dès que celui-ci est fondu, et que les paupiettes sont bien dorées, rajouter cette sauce à vos paupiettes, couvrir et laisser mijoter sur feux doux pendant 40mn.

. A mi-cuisson, retourner les paupiettes.

. Au bout des 40mn de cuisson, arrêter le feu, et rajouter en remuant la crème fraîche liquide. C’est prêt!

. Servir ce plat chaud.

CONSEILS :

Le cube de bouillon de volaille étant déjà salé, et les paupiettes assaisonnées lors de leur préparation par votre boucher, évitez de rajouter sel et poivre. Cependant, vous pouvez proposer l’assaisonnement à part pour vos convives.

VARIANTE :

Vous pouvez remplacer cette sauce, par un fond de volaille (petit pot vendu au même rayon que le fond de veau).

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Pour ma part, je trouve que des pommes de terre cuites à la vapeur (que je rajoute au bout de 30mn de cuisson des paupiettes en sauce) se marient très bien! Mais vous pouvez tout aussi bien proposer du riz accommodé d’un peu de sauce.