Ne jetez jamais les restes de pain, pain de mie, même  brioche mais encore, mais aussi pain à hot dog ou hamburger! Vous pouvez les utiliser pour réaliser de la panure pour les viandes blanches ou bien du poisson, mais aussi  du « pain perdu » en dessert ou bien des croûtons pour accompagner vos soupes de légumes ou de poisson, mais également agrémenter vos salades vertes en rajoutant des pignons de pin ou noix et du fromage coupés en dés !

Voici les recettes :

1) PANURE :

INGRÉDIENTS  (Pour l’équivalent d’une boîte achetée)

. 250g de pain rassis (pain, baguette, pain de mie, brioche, pain à hot dog ou hamburger).

PRÉPARATION :

. Passer le pain rassis à la moulinette ou au mixer. C’est tout!! 

Conseil : A conserver dans une boîte en métal ou dans un sachet de congélation dans un endroit sec (placard ou buffet par exemple).

Suggestion : Vous pouvez rajouter des herbes déshydratées  (persil, herbes de Provence, ciboulette, aneth…) et épices en poudre (cumin,  paprika, piment de Cayenne…) dans la panure pour lui donner du goût!

2) PAIN PERDU :

INGRÉDIENTS  (Pour 4 personnes)

. 400g de pain rassis  (pain, pain de mie, brioche, ).

. 50cl de lait.

. 2 sachets de sucre vanillé. 

. Beurre.

. Sucre glace. 

. 3 oeufs.

PRÉPARATION :

. Dans un saladier, mettre la moitié du lait avec le sucre vanillé et les oeufs. Bien mélanger.

. Couper le pain en tranches puis le verser dans le saladier. Verser dessus l’autre moitié du lait progressivement pour bien imbiber les tranches.

. Au moment de servir le dessert, faire fondre le beurre dans une poêle et y déposer les tranches de pain pour les faire dorer sur les 2 faces.

. Les retirer du feu et les mettre dans un plat recouvert de papier absorbant. Les saupoudrer de sucre glace et les présenter dans des assiettes à dessert. 

3) CROUTONS (Pour 4 personnes)

. 400g de pain rassis (pain, baguette, pain de mie, brioche, pain à hot dog ou hamburger).

PRÉPARATION :

. Couper le pain rassis en petits dés, puis les mettre sur une plaque de cuisson sur du papier cuisson sous la grille du four pendant 10 à 15mn en surveillant.