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OIGNONS « CRISPY » (Facile)

Les oignons « crispy » ou oignons frits, sont parfaits pour agrémenter vos salades vertes ou composées. Mais aussi sur de la viande rouge après cuisson, avec des blancs de poulet panés, mélangés à des nuggets, ou du poisson pané, c’est selon l’envie de chacun(e).

Avec de la salade bien croquante, des tomates et des morceaux de poulet cuits, c’est un délice.

Préparation : 10mn

Cuisson : 10mn au total

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes) 

. 2 gros oignons.

. 3 cuillères à soupe de lait.

. 3 cuillères à soupe de farine.

. 1 pincée de sel.

. 1 pincée de paprika.

. 1 cuillère à soupe de persil haché ou fines herbes ou ciboulette.

. Huile d’olive.

PREPARATION : 

. Mettre l’huile à chauffer.

. Eplucher et couper les oignons en lamelles.

. Verser un peu de lait dans un bol et verser dans un second bol un peu de farine, une pincée de sel et une pincée de paprika, bien mélanger.

. Dès que l’huile est bien chaude, tremper les lamelles d’oignons dans le lait et successivement dans le mélange farine/sel/paprika, puis les plonger dans le bain d’huile. Dès qu’ils sont bien dorés, les poser sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Puis les déposer sur une assiette.

Petits + de Florina :

Les « crispy » se dégustent chauds ou froids. 

Pour relever les « crispy » lorsqu’ils accompagnent une viande ou poisson, je remplace le paprika par du curry en poudre.

Pensez à les proposer lors d’un apéritif avec une sauce mayonnaise agrémentée de quelques gouttes de tabasco, une tuerie!!

 

 

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