Voici une entrée fraîche et agréable au palais.

Préparation : 15mn

Cuisson : 10mn (pour les oeufs)

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 6 oeufs.

. 1 grosses carotte (ou 2 petites).

. 4 cornichons.

. 1 tranche de jambon blanc.

. 1 belle cuillère à soupe de mayonnaise.

. Sel et poivre.

. Facultatif : 1 cuillère à café de persil frais.

PREPARATION : 

. Faire cuire les oeufs dans de l’eau salée bouillante pendant 10mn.

. Pendant ce temps, laver, sécher et éplucher la ou les carotte(s).  Râper ou  hacher grossièrement. Réserver.

. Hacher grossièrement les cornichons. Réserver.

. Mixer le jambon. Réserver.

. Facultatif : laver, sécher puis hacher le persil.

. Lorsque les oeufs sont cuits, les passer sous l’eau froide et les écailler sous un filet d’eau ou directement dans un récipient rempli d’eau froide.

. Couper la partie pointue des oeufs durs (qui serviront de chapeaux), puis légèrement la base pour qu’ils tiennent de debout, et ôter les jaunes au dessus d’une assiette creuse et les émiettez à l’aide d’une fourchette.

. Rajouter, carottes(s), cornichons et jambon (+ facultatif : persil). Bien mélanger. 

. Ajouter la mayonnaise, assaisonner à votre convenance et bien mélanger.

. Remplir chaque oeuf de cette garniture, poser ensuite sur chacun d’eux le chapeau respectif.

. Mettre au frais jusqu’au moment de servir, dans une assiette ou un plat, recouvert de papier étirable alimentaire.

VARIANTE :

Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du thon au naturel égoutté et émietté. Le reste de la recette reste inchangée.