Je vous dévoile mon menu pour le réveillon de Noël… il peut encore vous donner des idées….

 

APERITIF ET AMUSE-BOUCHE :

Divers alcools, dont apéritif maison : Petit Piccolo, Malibu (recettes sur le blog) et Sangrià

Feuilletés de boudin noir (recette sur le blog)

Feuilletés de saucisses cocktail

Madeleines salées  (recette sur le blog)

Toasts à la mousse de canard, et toasts de rillettes de saumon

Rôti de porc séché (recette sur le blog)

ENTREE :

Boudin blanc

Verrines de mousse de crevettes

Beignets de crevettes au curry et paprika (recette sur le blog)

Crépinettes

PLAT PRINCIPAL :

Roulé de dinde farci spécial Noël

Pommes de terres, champignons et marrons 

PLATEAU DE FROMAGES :

Fromages variés

DESSERT :

Bûche de Noël à la mousse d’orange et mousse au chocolat noir 

APRES DESSERT :

Café

Canelés (recette sur le blog)

Champagne, et cidre

Chocolats 

((oooOooo))

ORGANISATION DU REPAS :

Il y a 20 jours ;

• Préparation du rôti de porc séché pour qu’il soit prêt à déguster lors du repas du réveillon!

Il y a 10 jours ;

• Préparation de l’apéritif  « Petit Piccolo »

Il y 3 jours ;

• Préparation de l’apéritif  « Malibu »,
• Mise par écrit du menu complet tel que décrit plus haut, et les choses à faire pour le samedi et celles à faire pour le jour J.

Aujourd’hui Samedi j’ai préparé ;

• Les verrines de mousse de crevettes (temps de repos nécessaire 1 nuit au frais pour que la mousse prenne bien et que les saveurs se diffuse bien),
• La pâte à beignets au curry et paprika (je trouve que la pâte s’imprègne mieux des saveurs avec une nuit de repos au frais),
• La pâte à canelés (temps de repos nécessaire 1 nuit au frais),
• Cuisson des marrons, et macération une nuit dans leur jus de cuisson (composée d’eau et d’un cube de bouillon de légumes),
• La bûche de Noël (temps nécessaire 1 nuit au frais pour que les mousses prennent idéalement et dégagent toutes leurs saveurs),
• Mise au frais des boissons de type champagne, cidre, coka, jus de fruits, eau gazeuse, eau plate…..
• Et enfin, vérification qu’il ne manque rien!

Demain Dimanche ;

• Cuisson des canelés,
• Découpe du rôti séché et mise au frais,
• Préparation des toasts et mise au frais,
• Préparation et cuisson de l’accompagnement du plat principal,
• Préparation de la farce, façonnage du roulé de dinde et cuisson,
• Préparation et cuisson des feuilletés aux boudin noir et aux saucisses cocktails,
• Préparation et cuisson des madeleines salées,
• Cuisson des boudins blancs,
• Cuisson des crépinettes,
• Cuisson des beignets de crevettes,
• Préparation du plateau de fromage,
• Présentation et décoration de la bûche de Noël,
• Mise en corbeille des chocolats de Noël,
• Mise en place et décoration de la table.

Je vous souhaite un excellent réveillon et j’espère que la hotte du père Noël sera généreuse!! ♥  Il va de soit que demain je serai trop occupée pour éditer une nouvelle recette, donc je vous dis à lundi en vous souhaitant une joyeuse fête de Noël où que vous soyez, profitez des gens qui vous sont chers, sans oublier de boire avec modération et si vous devez prendre la route, d’être prudent(e)s au volant!

N.B. : Je prendrai des photos de notre repas et je les posterai semaine prochaine.