Il m’arrive souvent pour faire plaisir aux enfants sans avoir à sortir de la maison, de préparer des hamburgers, des bun’s, pizzas et hot dog maison. 

Tout le monde adore, et qui plus est se sont des recettes facile à faire!! 

Voici donc la recette de mon hot dog maison!

Préparation : 15mn + 1h20 de levée

Cuisson : 20mn – Th5/6 soit 170°

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

I – PATE A PAIN :

. 500g de farine.

. 20g de levure de boulanger.

. 20cl de lait à température ambiante.

. 5cl d’eau tiède.

. 25g de sucre en poudre.

. 60g de beurre mou.

. 1 oeuf.

. 5g de sel.

II – GARNITURE :

. 7 saucisses de strasbourg.

. 7 tranches de fromage à hot dog.

. 7 cuillères à soupe de mayonnaise,  ketchup ou moutarde.

. Facultatif : 1 gros oignon rouge.

III – DORURE :

. 1 jaune d’oeuf.

. 2 cuillères à soupe de lait.

PREPARATION :

. Délayer la levure dans le lait et l’eau tiède et laisser reposer dans un endroit à 20/25° pendant 10mn.

. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, la farine et le sucre. Creuser une fontaine et y verser la levure délayée.

. Couper le beurre en petits morceaux et les mélanger dans un premier temps à l’aide d’une spatule en bois.

. Malaxer le tout du bout des doigts et dès que les morceaux de beurre se sont bien imprégnés à la farine, ajouter l’oeuf battu avec le sel, et poursuivre pour bien mélanger.

. Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser la pâte lever pendant 1h dans une pièce à 20/25°.

. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et le placer à porter de mains.

. Au bout d’une heure, faire dégonfler la pâte en l’écrasant avec la paume de la main, et diviser la pâte en 4 parties égales.

. S’enfariner les mains, et former des boudins avec chaque pâton d’environ 15cm de long en formant des extrémités légèrement plus fines.

. Les déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson et laisser pousser une 2ème fois pendant 20mn  toujours à 20/25°.

. Préchauffer le four à 170°.

. Dès qu’il est chaud, badigeonner les petits pains à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’oeuf mélangé au lait et enfourner aussitôt pendant 20mn.

. Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille.

. Avant de déguster faire chauffer le four à Th6/180°.

. Pendant ce temps, couper les petits pains en 2 dans le sens de la longueur, déposer sur chaque partie inférieur des petits pains une tranche de fromage à hot dog préalablement coupée en 2 pour qu’elle fasse la longueur du pain, facultatif : quelques rondelles d’oignon rouge, et pour finir 1 saucisse. Les déposer à nouveau sur la plaque de cuisson.

. Dès que le four est chaud, l’éteindre, puis enfourner pendant 5mn environ, le temps que le fromage fonde.

. Servir aussitôt accompagné de moutarde, mayonnaise, ketchup selon goût.

Petit + de Florina :

Si vous avez un robot muni d’un crochet, vous pouvez pétrir la pâte avec ce dernier, en mélangeant d’abord la farine, le sucre et la levure délayée. Puis poursuivre avec les morceaux de beurre et l’oeuf battu avec le sel. Pétrir 5 bonnes minutes.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Chez nous les enfants n’aimant pas les oignons, je leur fais sans!

J’accompagne les hot dog avec des frites ou une salade verte.