Tout le monde connais le hachis parmentier composé de viande et de purée, mais connaissez-vous le hachis parmentier de poisson?? Non…. alors essayez cette recette, elle vous séduira!

Préparation : 10mn

Cuisson : 30 à 40mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 4 filets de colin (400g).

. 4 gousses d’ail.

. 1/2 citron.

. 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + un filet pour le plat.

. 1 cuillère à café d’aneth.

. 800g de pommes de terre.

. 16cl de lait.

. 65g de gruyère râpé.

. 40g de beurre.

. 4 cuillères à café de crème fraîche épaisse.

. 1 feuille de laurier.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Laver, éplucher et mettre les pommes de terre coupées en 4 dans de l’eau bouillante salée et avec la feuille de laurier pendant 20mn.

. Pendant ce temps, peler les gousses d’ail et les hacher.

. Presser le demi citron.

. Mixer les filets de colin, leur ajouter les gousses d’ail hachées, le jus du demi citron, l’aneth et l’huile d’olive. Assaisonner et bien mélanger. Le hachis est prêt.

. Dès que les pommes de terre sont cuites, les égoutter puis les passer au presse-purée. Ajouter le lait, le beurre, assaisonner et bien mélanger.

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Verser un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four, y déposer par dessus le hachis, puis la purée.

. Parsemer le tout de gruyère râpé et rajouter la crème fraîche.

. Dès que le four est chaud, enfourner et laisser cuire pendant 30 à 40mn pour un effet plus ou moins gratiné.

. Servir chaud.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Une salade verte est idéale pour accompagner ce plat.

PETIT + DE FLORINA :

Vous pouvez remplacer le colin par du cabillaud ou du saumon.