Préparation : 20mn

Cuisson : 20mn – Th 6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 3 gousses d’ail.

. 150g de gruyère râpé.

. 33cl de crème fraîche entière liquide.

. Persil (la valeur d’une cuillère à soupe).

. 6 pommes de terre.

. 1 chou-fleur.

. 500g de dés de jambon blanc.

. 3 oeufs.

. Sel et poivre et 1 noix de beurre.

PREPARATION :

. Débarrasser le chou-fleur des parties vertes. Séparer la partie blanche en bouquets.

. Mettre de l’eau salée à bouillir et faire cuire le chou-fleur à la vapeur 10mn.

. Laver les pommes de terre, les éplucher puis les couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline et d’un robot ménager.

. Dans une 2ème casserole mettre de l’eau salée à bouillir et y faire cuire les oeufs 10mn.

. Dès que le chou-fleur est cuit, le mettre de côté dans un plat et faire cuire à la place les rondelles de pommes de terre à la vapeur 10mn.

. Eplucher les gousses d’ail et les hacher finement.

. Préchauffer le four Th6/180°.

. Dès que les oeufs sont cuits, les passer sous l’eau froide, les écailler et les couper en rondelles.

. Beurrer un grand plat allant au four, et y déposer une couche des rondelles de pommes de terre cuites, une couche d’ail haché, une couche du chou-fleur, une couche des dès de jambon, les rondelles d’oeufs durs et parsemer de gruyère râpé.

. Laver le persil, le sécher et le hacher pour obtenir la valeur d’une cuillère à soupe.

. Parsemer le dessus du gratin avec le persil, et verser la crème fraîche sur l’intégralité du gratin. Saler et poivrer.

. Enfourner 20mn.

. Servir chaud.

A NOTER : 

Ce plat est complet, et pauvre en matières grasses, donc facile à digérer.

Pour les personnes sensibles à la digestion du chou-fleur, vous pouvez le faire cuire 10mn dans de l’eau bouillante en rajoutant 1 cuillère à soupe de bicarbonate alimentaire!

Le bicarbonate alimentaire est un allié dans la cuisine ; n’hésitez pas à jeter un coup d’oeil dans la catégorie ASTUCES à la rubrique « Bicarbonate alimentaire » vous y trouverez plein d’astuces!!