Vous voulez donner de l’onctuosité à ce légume, et bien voici une solution simple et rapide.

Ici proposé avec une côtelette de porc.

Préparation : 10mn

Cuisson : 30mn

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INGREDIENTS (Pour 4 personnes)

. 4 blancs de poireaux.

. 25g de beurre.

. 1 cuillère à soupe bombée de moutarde forte.

. 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

. Sel et poivre.

PREPARATION :

. Bien laver les blancs de poireaux, puis les détailler finement.

. Faire fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les blancs de poireaux et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 20mn en remuant de temps en temps.

. Dans un bol, mélanger la crème fraiche, la moutarte, le sel et le poivre.

. Rajouter ce mélange aux blancs de poireaux, mélanger et poursuivre la cuisson 5mn.

. Servir chaud.

SUGGESTION D’ACCOMPAGNEMENT :

Cette préparation s’accompagne très bien avec des viandes blanches (ici une côte de porc) ou bien du poisson (maigre comme le cabillaud, ou gras comme le saumon frais).