Ce flan pâtissier bi-saveurs allie le douceur de la vanille et le goût subtil de chocolat. Vous souhaitez bluffer vos convives…..essayez donc ce délicieux flan!

Préparation : 15mn

Cuisson : 30 à 40mn – Th6/180°

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INGREDIENTS (Pour 6 à 8 personnes)

. 1 pâte feuilletée ou brisée.

. 4 oeufs (2 x 2)

. 1 litre de lait (2 x 500ml).

. 150g de sucre en poudre (2 x 75g).

. 90g de maïzena (2 x 45g).

. 1 bâton de vanille ou 1 cuillère à soupe de vanille liquide.

. 75g de chocolat noir.

. Décorations au choix : chocolat en copeaux, en poudre, ou bien du sucre glace ou encore du sucre cristallisé doré.

PREPARATION :

. Préparer 2 casseroles :

. Verser dans chacune d’elles 1/2 litre de lait.

. Dans une faire bouillir le lait avec la vanille, et dans la seconde faire chauffer le lait avec le chocolat jusqu’à ce qu’il soit fondu complètement (remuer pour qu’il fonde de façon homogène).

. Pendant ce temps, préparer 2 saladiers : 

. Dans chacun d’eux casser 2 oeufs et les battre au fouet avec 75g de sucre. Une fois les mélanges mousseux, incorporer peu à peu les 45g de maïzena sans cesser de remuer.

. Préchauffer le four Th 6/180°.

. Verser ces préparations dans chaque casserole (si utilisation d’un bâton de vanille, le sortir à ce stade de la préparation) et faire chauffer jusqu’à épaississement en remuant à la spatule (compter 3 à 5 mn selon la puissance du feu).

 . Déroulez la pâte feuilletée ou brisée et la déposer dans un moule à manqué (26 cm de diamètre). Piquez le fond avec une fourchette.

. Verser la préparation à la vanille sur le fond de pâte, puis très délicatement la préparation au chocolat (ou inversement). 

. Enfourner à four chaud pendant 30 à 40mn.

. Une fois cuit, laisser refroidir, puis entreposer au réfrigérateur plusieurs heures.
. Décorer selon votre goût et servir frais.