Préparation : 15mn (à faire la veille)

Cuisson : 45mn – Thermostat 5/160°

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INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

. 1 litre de lait.

. 250g de sucre en poudre.

. 7 oeufs moyens.

. 2 cuillères à café pleines de vanille liquide.

. Caramel liquide.

. 100g de raisins secs et du rhum (facultatifs).

PREPARATION :

. Napper généreusement de caramel liquide le fond d’un moule à manqué (contenance 1.5L) de préférence en gré.

. L’entreposer 10mn au congélateur pour durcir le caramel.

. Dans un bol, mettre les raisins secs et les recouvrir de rhum. Les passer au four à micro-onde 1mn à pleine puissance et laisser de côté.

. Préchauffer le four.

. Pendant ce temps, mettre le lait avec la vanille dans une casserole, le mettre à chauffer mais sans le porter à ébullition. L’éteindre dès qu’il est chaud et rajouter les raisins secs imbibés de rhum.

. Casser les oeufs dans un saladier, et rajouter le sucre. Fouettez énergiquement pour obtenir un mélange crémeux et blanc.

. Incorporer le lait tiédi et fouetter pour bien mélanger.

. Garnir de cette préparation le moule à manqué sur la couche de caramel durcie.

. Enfourner lorsque le four est à température de 160° et laisser cuire 45mn.

. Une fois cuit, sortir le moule du four et laisser refroidir complètement.

. Entreposer au réfrigérateur après complet refroidissement et laisser toute une nuit.

. Le lendemain, démouler le flan sur un joli plat.

A NOTER :

A SERVIR TRES FRAIS!!

Si vous êtes un peu pris de court, prévoyer de laisser le flan au moins 6 heures dans le réfrigérateur avant de le déguster!

Pour ceux qui n’aiment pas les raisins ou le rhum, la recette reste la même, vous enlever simplement les raisins secs ou le rhum (ou les 2) de la préparation!!